Kapribogyók ecetes, savanykás lében. A Földközi-tenger térségében őshonos kapri cserje bimbója. Virágzás előtt, ki nem nyílt állapotban szüretelik le, és fonnyasztás után sós, ecetes olajban tartósítják. Minél kisebb a rügy, annál jobb a minősége.
Felhasználása: Ideális feltét pizzára, mediterrán saláták, szószok alapanyaga