A szárított füge, datolya, mazsola és hasonlók régóta fontos része étlapunknak a tápanyagok bőségének köszönhetően. Alapvető összetevők, különösen szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok aránya a szárított gyümölcsökben ötször magasabb, mint a frissekben, és alig tartalmaz zsírt.
